(no subject)
Mar. 21st, 2011 10:22 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
karen_samaНу раз уж сегодня сказала о рисовом уксусе, расскажу еще под настроение о том, как я с ним мясо люблю жарить в подробностях. Рецепт из разряда "от балды". То есть меня накрыл приступ вдохновения на кухне, я решила немножко поэксперементировать, результат понравился и я его использую теперь регулярно.
Мясо я режу небольшими кусками, мне кажется, так лучше пропитывается. Потом беру репчатый лук и побольше, режу его колечками или просто мелко, но колечками красиво. И мясо с лучком одновременно на сковородку. Потом солю немного и хорошенько посыпаю черным молотым перцем. Мне не очень нравится молотый, который продается, лучше помолоть самой, он тогда пахнет ярче, но я счастливая обладательница маленькой меленки для специй. Я с перцем не жадничаю, остроты от него не очень много. И все это прожариваю сперва. Когда мясо уже дошло и пустило сок - добавляю чуток рисового уксуса и опять даю немного потомиться минут пять. А потом сверху поливаю сметаной и опять перемешиваю. Сметана в принципе не обязательна, но делает вкус более мягким и спасет, если с перцем и уксусом все-таки перебор. Не знаю, может все и в курсе, а может нет, но в случае если при жарке перестараешься с остреньким - то все это можно всегда прикрыть добавив в подливу молока или сливок.
В общем, опробовала рецептик на себе, домашних и друзьях. Никто не жаловался и не попал в больницу с отравлением.
Мясо я режу небольшими кусками, мне кажется, так лучше пропитывается. Потом беру репчатый лук и побольше, режу его колечками или просто мелко, но колечками красиво. И мясо с лучком одновременно на сковородку. Потом солю немного и хорошенько посыпаю черным молотым перцем. Мне не очень нравится молотый, который продается, лучше помолоть самой, он тогда пахнет ярче, но я счастливая обладательница маленькой меленки для специй. Я с перцем не жадничаю, остроты от него не очень много. И все это прожариваю сперва. Когда мясо уже дошло и пустило сок - добавляю чуток рисового уксуса и опять даю немного потомиться минут пять. А потом сверху поливаю сметаной и опять перемешиваю. Сметана в принципе не обязательна, но делает вкус более мягким и спасет, если с перцем и уксусом все-таки перебор. Не знаю, может все и в курсе, а может нет, но в случае если при жарке перестараешься с остреньким - то все это можно всегда прикрыть добавив в подливу молока или сливок.
В общем, опробовала рецептик на себе, домашних и друзьях. Никто не жаловался и не попал в больницу с отравлением.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-03-21 04:27 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-21 04:29 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-21 04:39 pm (UTC)да чо там, сама такая же :)