Рисовый уксус

[karen_sama]

Обожаю я эту приправу. Это тот сладкий уксус, что используют для приготовления суши. Суши я делаю редко, а заветная бутылочка стоит дома всегда, так что я приспособила ее ко многим вещам. Например, с рисовым уксусом отлично можно потомить мясо. Кислоты он дает немного, за то аромат и чуть сладковаты привкус обеспечены. Плюс я люблю в качестве еще одного гарнира мариновать белый репчатый лук кольцами с черным перцем и рисовым уксусом, отлично идет и как слой в салат. Вкусно.

Comments

[aleska-1809.livejournal.com]

А я соевый соус люблю, особенно если готовить свинину - пальчики оближешь :о)

[karen-sama.livejournal.com]

А мне приходится запах соевого соуса забивать специями. У меня домашние не очень любят его запах.

[aleska-1809.livejournal.com]

а мы все наоборот любим, у нас две бутыли большие в загашнике стоят :о)

[karen-sama.livejournal.com]

Счастливая ты. Я дома одинока в своих пристрастиях.

[wierzba.livejournal.com]

мясо... боже, как я хочу мяса *А*

[karen-sama.livejournal.com]

а чего так? Не кормят?

[wierzba.livejournal.com]

мы с мамой договорились провести жесткий эксперимент: не есть мясо во время поста. собственно постом это назвать нельзя, но боюсь представить, что бы со мной было, соблюдай я все правила о_О

[karen-sama.livejournal.com]

Вы что, настолько верующие???

[wierzba.livejournal.com]

нет о_О верующие не едят рыбы, молочных продуктов и яиц и вообще святым духом питаются.
просто мама старательно худеет, а я провожу бесчеловечный эксперимент над своим организмом :)

[karen-sama.livejournal.com]

А белок тут причем??? От мяса не полнеют!

[wierzba.livejournal.com]

во-первых, смотря какое мясо, во-вторых, смотря как готовить :)
с нашими семейными кулинарными традициями проще не есть совсем, чем перестроиться :)

[anet-o.livejournal.com]

Я люблю готовить, а про рисовый уксус слышу впервые, какая-то я отставшая от жизни) нужно будет обязательно попробовать.
А мясо с ним как тушишь, сначала маринуешь в нем или добавляешь в процессе готовки?

[karen-sama.livejournal.com]

Я лично делаю так: сперва мясо чуть обжарить минут 5-7, чтобы оно немного сок пустило, а потом сверху чуть полить уксусом и перемешать. Он не концентрированный, поэтом риск переборщить мал. Запах будет очень приятным и вкус сладковатый. Я раньше использовала для тех же целей яблочный уксус, но он более резкий по вкусу и более концентрированный.

[anet-o.livejournal.com]

Спасибо, попробую) сижу теперь пускаю слюнки - хочется мяса)